L'EPIQUE

잔 와인 한잔에 가볍게 곁들일 안주가 생각날 때, 진보초의 L’EPIQUE에서는 보르도 와인과 어울리는 다채로운 요리를 만날 수 있다. 카운터석 위주의 아담한 공간에서 클래식한 라벨부터 매일 달라지는 와인까지 폭넓게 잔으로 맛볼 수 있다.

와인의 파트너로 가장 먼저 눈길이 가는 것은 콩테, 에포아스, 뮌스터처럼 개성 뚜렷한 숙성 치즈다. 모둠으로 구성해 맛을 비교해보는 재미는 물론, 뜨겁게 구워내 부드럽게 흘러내리는 카망베르 로티나 네즈 레지니시에의 바게트에 오콧페 발효 버터를 곁들이는 조합도 잘 어울린다.

생햄과 살라미, 훈제 오리를 담아낸 샤르퀴트리나 귀부 와인을 더한 마요네즈 소스로 맛을 낸 외프 마요네즈 등 작은 접시 요리들도 짜임새가 있다. 든든한 식사를 원한다면 어린 양고기 블레트나 소 목심 레드와인 스튜 같은 따뜻한 요리를 고를 수 있는 점도 반갑다.

마무리로는 카시스나 잔두야 아이스크림, 혹은 로크포르 아이스처럼 와인 바다운 디저트가 준비되어 있다. 소테른의 귀부 와인 샤토 루미외 라코스트와 함께 디저트처럼 여운을 즐기는 것도 이곳을 즐기는 좋은 방법이다.